instalaciones Estamos entre las 5 plantas productoras de tequila con mayor capacidad de envasado, ya que nos estamos preparando para la iniciativa de ley que obliga a que todo el tequila sea envasado de origen, ya que hasta ahora el envasado de origen solo es requerido para el Tequila 100% puro de Agave y se deja opcional para el Tequila.

proceso 100% natural Utilizamos procesos totalmente naturales para la producción de nuestro tequila por ello no utilizamos ningún tipo de acelerador para reducir el tiempo de fermentación. Contamos conla capacidad suficiente para soportar el tiempo natural de fermentación sin utilizar aceleradores químicos.

Utilizamos levaduras de agave cultivadas en nuestro laboratorio.

impacto ambiental Estamos bajo la implementación de un programa de producción más limpia donde además de lograr un nivel más bajo de contaminación y de riesgos ambientales, la producción más limpia es una buena propuesta de negocios. El uso más eficiente de los materiales y la optimización de los procesos dan como resultado menos desechos y costos operativos más bajos.

Como parte de la implementación de este programa se puso en funcionamiento una planta de tratamiento para procesar los residuos contaminantes de la destilación que contienen principalmente sólidos (materia orgánica y sales) y agua, es lo que se conoce como "vinazas" y representa una importante fuente de contaminación, tanto por el volumen (7 a 11 litros de vinaza por litro de tequila), la carga orgánica (hasta 60,000 ppm de DQO) y pH menor de 4.

Dado que nuestra inteligencia, nuestra cultura y nuestra tecnología nos han dado el poder de dominar la naturaleza, también debemos utilizar estas capacidades para imponer la autorregulación y la auto limitación. Éste es el mayor desafío que enfrentamos. Hemos tenido un éxito espectacular en convertirnos en especie tecnológica. Nuestra supervivencia depende ahora de que nos convirtamos en especie ecológica y de que ocupemos nuestro lugar correcto en la economía de la naturaleza.